【美容室 単価UP】メニュー表を変えるよりお客様へ声掛けが効果絶大な訳
【美容室 単価UP】メニュー表を変えるよりお客様へ声掛けが効果絶大な訳
ここ最近、
気に入っているカフェ屋に一人で行ってますが、
改めて「メニュー」って大事だなと思いますね。
この作り方だけで客単価は確実に変わるなと。。。
意外にも、多くのお店がただ品目を並べるだけの
メニューなんですよね。
コレって、「何を頼むかは自分で決めてください」
ということ。
「それって普通じゃない?」と思うかもしれませんが、
それでは、ダメなんです。
お客さんが頼むものをコントロールするように作れた方が良いです。
美容室は例としてわかりやすいですが、コースを決めたあとに
希望の髪型、カラーの色や明るさなどを選ぶことになりますよね。
この時、何もしなければ半数以上のお客さんは
オプションを注文しません。
トリートメント効果の高い”システムトリートメント”も注文しない人の方が
割合としては多いはず。
メニューの選択をお客さんに任せると、プラスアルファは注文しないことが
非常に多いんです。
ですが、「○○のオーガニックシャンプーがオススメ!」
と、目立つように書いておくだけでも注文する人って増えます。
「コースと一緒に頼めば今だけ1000円引き!」
という記載だけでも注文する人は増えます。
メニューとは少し話が少しズレてしまいますが、
「○○のオーガニックシャンプーがオススメですよ」
「コースと一緒なら今だけ1000円引きですよ」と、
オーダーを取りに行くスタッフが一言でも声をかければ、
さらに注文する人は増えるでしょう。
多くのお客さんは、メニューを決める際に強い意志を持っていません。
お店側が「コレがいいですよ」と言えば、
「それでいいや」と思うものなんですよね。
商品の提示の仕方を少し変えるだけで、
売上をコントロールすることは間違いなくできますので、
「見せ方」には気をつけたいところです。